耐高糖酵母可以做饅頭嗎 高糖酵母和低糖酵母有什么區別

2018-07-26 23:13 出處:網絡 編輯:@養生網
我們都做得,做面點是需要使用酵母的。因為作用不同,使用的酵母種類不一樣。酵母分為高糖和低糖,那么高糖酵母和低糖酵母有什么區別?接下來和小編了解下!

耐高糖酵母可以做饅頭嗎 高糖酵母和低糖酵母有什么區別

在日常生活中,很多人特別喜歡吃甜點。一般需要奶高糖酵母,那么耐高糖酵母可以做饅頭嗎?用耐高糖酵母做饅頭好還是用高活性干酵母好?下面小編為大家解答!

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耐高糖酵母可以做饅頭嗎 高糖酵母和低糖酵母有什么區別

耐高糖酵母可以做饅頭嗎

安琪耐高糖活性干酵母可以用來做饅頭、包子,但是這種酵母呢,最適合做面包。如果你想只做包子、饅頭,買安琪面用酵母就可以了,便宜一些。

安琪耐高糖酵母對糖的耐受能力比普通面用酵母強多了,主要是用來做面包的,這也是其拳頭產品。

關于保質期的問題:兩年的保質期一般是真空包裝時間,當然,兩年你也應該用完了吧?開封后,可以用夾子之類的東西將口封住,放在冷藏室內。時間可以長一些。至于詳細時間,再保存半年應該沒問題。一般情況下,其普通面用酵母放在冷藏室內效果較好。

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用耐高糖酵母做饅頭好還是用高活性干酵母好

要是不放糖就用高活性干酵母,要是喜歡甜的放糖很多就用耐高糖酵母。

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耐高糖酵母可以做饅頭嗎 高糖酵母和低糖酵母有什么區別

高糖酵母和低糖酵母有什么區別

低糖酵母

也叫普通酵母,適用于面團中含糖量8%以下或無糖類產品

如:白吐司、全麥面包、雜糧面包、法式硬殼面包等

干酵母使用量1-1.2%左右,鮮酵母2%-2.5

高糖酵母

也叫耐高糖酵母,用于面團中含糖8%以上的產品。

如:甜面包、夾心面包、甜吐司等產品

干酵母用量1%-1.5%,鮮酵母用量2%-3%

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